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招远黄金 粉丝源远流长 申报国家非物质遗产 ——福客民俗网民俗资讯频道

2020年1月22日 - 传统文化

记者昨日从招远有关方面获悉,目前,该市“黄金溜槽碓石砌灶冶炼技艺”和“龙口粉丝传统手工生产技艺”,正在办理申报国家级非物质文化遗产保护项目,预计5月底之前完成有关申报工作。据悉,这两个项目已先后被省政府和烟台市政府公布为首批省、市级非物质文化遗产保护项目。

烟台市积极推动地理标志产品保护工作,助力烟台特色产品借力“一带一路”战略开拓海外市场。
日前,记者在龙口粉丝主产区—招远看到,一排排使用传统工艺正在晾干…

招远拥有灿烂悠久的黄金文化,并有全国最大的黄金矿田、最多的黄金储量和最高的黄金产量。史料记载,早在2000多年前的齐国时,招远就有1000多古坑洞,西北有淘金河;1007年,宋真宗派大臣潘美来督办玲珑金矿田;1068年,宋神宗派人在玲珑开矿。近年来,凭借黄金资源优势,招远率先跻身全国综合经济实力“百强县”之列。2002年,中国黄金协会授名招远为“中国金都”。

烟台市积极推动地理标志产品保护工作,助力烟台特色产品借力一带一路战略开拓海外市场。

招远的粉丝同样源远流长。早在明末清初,招远人就开始以红薯为原料的普通粉丝生产。1860年前后,招远的龙口粉丝以丝条细匀、光亮透明、质地柔韧、口感好和耐煮沸等优点而饮誉海内外。目前,已远销亚、欧、美等56个国家和地区,占全国粉丝出口总量的80%以上。2004年,招远被国家农学会命名为“中国粉丝之都”。

日前,记者在龙口粉丝主产区招远看到,一排排使用传统工艺正在晾干的粉丝挂在户外,如同银色瀑布一般。在招远当地,有一黄一白两宝之说,一黄是指招远黄金,一白就是龙口粉丝。

该市此次申请,将这两个传统项目列为国家级非物质文化遗产保护项目,是想用文化的形式将“中国金都”、“中国粉丝之都”两大品牌予以保护肯定,打造金都城市、经济和文化名片。

山东省非物质文化遗产项目龙口粉丝传统手工技艺传承人郭兰堂介绍,龙口粉丝已经有300多年历史,祖传加工工艺加上烟台气候、水质这些独特的制作要素,龙口粉丝在全国是独一份的。传统的原料必须用绿豆、豌豆加工的,生产出的粉丝才能符合我们龙口粉丝的产品标准,这个粉丝投放市场以后它是原汁原味的。耐煮性好,在沸水中煮40分钟,断条率不会超过10%的,吃起来筋道爽口,在市场上是不愁卖的。

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